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大邱10味

Home > グルメと美容 > 大邱10味 > ふぐプルコギ

大邱グルメの真髄! 様々なグルメを楽しんで見よう。

大邱の 10種味 テグユッケジャン マクチャングイ ムンティギ トンインドン・チムカルビ ナマズのメウンタン ふぐプルコギ ヌルングクス ムチムフェ 焼きうどん ナプチャクマンドゥ

ふぐプルコギ
ふぐプルコギ

旨味のあるスパイシーな味付け
1970年代後半、フグ料理といえばせいぜいスープくらいだった頃、ややスパイシーな味付けと、モヤシ、タマネギ、ネギを入れてピリ辛に炒めていただくふぐプルコギが、大邱のある飲食店で開発された。現在では、大邱にあるほとんどのフグ料理店で提供されているメニューであり、シャキシャキとしたモヤシとふっくらとしたフグの身が口の中で一つになり、ユニークな味を演出する。
ピリ辛の調味料がしみ込んだフグの身に野菜を添えて食べながら酒を酌み交わし、残ったソースにご飯を入れてチャーハンにしていただくのが一般的。まろやかさの中にパンチのある辛さが、大邱の人々の舌をとりこにした。モッチリとした食感ながらも脂肪は少なく、すっきりとした味わいの中にほのかな甘味と旨味が感じられる。

主要食堂
ウォルソンボクジプ 82-53-636-2255 大邱達西区月城路14 Detail View
ヘグムカン 053-954-2323 大邱廣域市 東區 新岩4洞345─8 Detail View
ミソンボゴブルゴギ 053-767-8877 大邱寿城区トゥラン路 87 Detail View

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