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大邱代表性美食

Home > 美食与美容 > 大邱代表性美食 > 大邱特色美食 - 烤皱胃

大邱美食真正的美味与情趣!请在各种饮食街享受吧!

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大邱特色美食 - 烤皱胃
大邱特色美食 - 烤皱胃

在大邱消费很多的美食之一就是烤皱胃。皱胃是牛的第四个胃,每屠杀一头牛,就只有300克左右的皱胃。首先,在沸水除去油份之后,在煤饼或炭火烧烤,越咀嚼越可以感到甜香味道。原来大邱的皱胃是在以前的Hapseong公路,于30年前以黄金皱胃之名开始,当时还没有比较恰当的料理方法。有一天,有位顾客粘着大酱吃皱胃,由此发展才开发出今天的皱胃料理方法。在Hapseong公路开始的烤皱胃,在西门市场往Saegil市场的道边、(旧时)宪兵队检查站前等几处销售,继而往大邱酒店旁扩散。这就是烤皱胃的第一代。第二代的烤皱胃是完全除去皱胃周围的油份而成,虽然甜香味道较弱,但是爽口味道的烤皱胃自上洞圣堂旁边的上洞烤皱胃开始出现,至今人们喜爱的就是第二代烤皱胃,而第一代靠皱胃只能在一、两家饭店才能品尝。现在,大邱正是烤皱胃的鼎盛时期,寿城池周围、从寿城池往池山洞方向道边的烤皱胃街、圣堂停车场周围的烤皱胃村等,大邱各个地方都形成烤皱胃街。烤皱胃是自大邱开始的美食,而与美食一直无缘的大邱来讲,可以说是值得骄傲的事情。

主要食堂
东仁洞蒸排骨街 82-53-782-9323 大邱市寿城区斗山洞744-18 Detail view

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